腐造


コメント

  1. 今朝の

    2024-03-30 23:28:21
  2. 腐造は、仕込み中の酒に火落菌が繁殖して品質が損なわれること。はしかは、麻疹ウイルスによっておこる感染症。 今日のらんまんは“菌”の話。

    2024-03-31 07:28:22
  3. 返信先:@asadora_nhk腐造おそろしや…実際にこのように一瞬で廃業に追い込まれる酒造さんが多くあったそうですね?

    2024-03-31 13:40:22
  4. 腐造か…つらいな。万太郎に渡航費都合するどころじゃない。のれん降ろして清算したら何も残らない。綾さん、自分を責め過ぎないで…? #朝ドラらんまん

    2024-03-31 21:36:22
  5. 『#朝ドラらんまん』時代の酒造りにおいて腐造は決して珍しいことではなかった。今は温度調整のできるステンレスタンクを使ったり、エアコンで室内の温度管理をしてるから、腐造は稀。火落ち菌にヤラれた酒を飲んだことあるけど、臭いヨーグルトみたいで飲めたもんじゃない。

    2024-04-01 05:30:23
  6. 万太郎の悪いところを隠し通す物語みたいなので 峰屋が潰れたのは散財のせいじゃなく腐造 収入の７０倍の借金は救い主がすぐ現れるのかな 子供１３人の右往左往は描かれないのかな そのままでも最高に面白いけどな #朝ドラらんまん

    2024-04-01 11:42:22
  7. 新しい酒を造るためにギリギリ狙って火入れしてるし、造石税もあるし、とどめを刺すように腐造が出ちゃったからなぁ 園ちゃんの事もあるし、明日見るのしんどいわ #朝ドラらんまん

    2024-04-01 19:36:22
  8. 腐造は杜氏の経験値だってモノを言うはずなのだから腐造なんだろうなぁとは思うけど、劇中では明確に描かないよね というか、このホン書きさんならそこらへんは腐造であったとして書くと思うんだな #らんまん

    2024-04-02 01:48:22
  9. 火入れを変えて新酒を作ろうとする綾、腐造を起こし、竹雄が馬鹿なことをしないでくれと杜氏にいう。腐造というのが酒造にとって、杜氏が命を落とすレベルに大きな出来事というのがわかる。 詳しい説明がなくても台詞だけでそれを視聴者に伝える。凄い。 #朝ドラらんまん

    2024-04-02 09:32:22
  10. あああ～～峰屋が腐造を…園ちゃんも…?　何もかも生まれながらに持っていた万太郎が全てを失くすんだね。「失くすということをお知りでない」まつさんの言葉が思い出される　#朝ドラらんまん

    2024-04-02 15:38:22
  11. 火落ち、腐造。宮尾登美子の『藏』にもあったな。 醸造用アルコールの添加は腐造防止のためでもある。 純米生酒なんてものをいつでも飲めるのは技術の進歩あってこそなんだよね。 #らんまん #日本酒 #酒蔵 #蔵元 #杜氏 #菌

    2024-04-02 23:48:22
  12. ある程度、日本酒に詳しくないと「火落ち」という言葉は耳馴染みないかも。1901年 (明治34年) に国立醸造試験所が開設されて、腐造を出す技術の低い蔵に指導員を派遣するようになった。当時は吟醸酒が出来上がる科学的仕組み等、酒造りは杜氏の経験によるところが多く、完全に解明はされてなかった。

    2024-04-03 07:48:25
  13. 朝ドラの腐造、私なんか甘酒造りでも何度か失敗したよ。ちょっとしたことで酸っぱくなっちゃうんだよなぁ。麹の扱い、難しい。

    2024-04-03 15:44:22
  14. 返信先:@kazekko415他1人女性が蔵に入ったことで腐造になるとはわたしも思ってないです? 綾ちゃんの目指すお酒のために作り方？を変えたことが原因のようですが… 綾ちゃんを励まし冷静にお金の工面やこれからを考える竹雄頼もしく感じました 万太郎に一言…みねやは若の財布ではない…ですね?

    2024-04-03 23:28:22
  15. #らんまん ついこの前「私は 峰屋の末永い弥栄を祈って 造りたいき。」と言っていたのに、暖簾を下すことにまでなったのは辛い。この当時では、先代の味を守るというのは、腐造を出さない火入れのタイミングを守るということでもあったのかな。

    2024-04-04 05:30:24
  16. もやしもん見てなかったけど、らんまんを最初からちゃんとみてれば火落ちだの腐造だの説明なくてもわかるやん。

    2024-04-04 13:46:21
  17. 「らんまん」“殿様の酒”峰屋を廃業に追い込んだ「腐造」とは…万太郎“東大出禁”に続き史実ベース展開(スポニチアネックス)

    2024-04-04 19:52:21
  18. 返信先:@kazekko415他1人風っ子さんわたしもです? 一度でも腐造品をだすと綾ちゃんの夢のお酒がまぼろし…どころか多くを失い放心するさまに心痛めました わたしも暗い顔のまま出勤しました?

    2024-04-05 02:06:24
  19. 朝ドラ「らんまん」火落ち菌で腐造すると数年にわたって続くという #朝ドラらんまん #らんまん #朝ドラ #志尊淳

    2024-04-05 09:28:23
  20. #朝ドラらんまん 火入れのﾀｲﾐﾝｸﾞを延ばしたから腐造してしまったと、、、願い入れた綾とそれを受け入れた杜氏が結果的に峰屋を廃業に追い込んでしまいそれぞれがそれぞれの立場で自分を責めてしまう。苦しい中でも唯一最後まで相手を責めない峰屋らしさが残されたのはよかった。

    2024-04-05 15:40:24
  21. 返信先:@100sikiRune喉がちぎれそうなくらいの慟哭でしたから・・・ 一度腐造を出してしまうと何年も影響が出るそうなので造穀税も踏まえてデメリットの方が多い状況だったのでしょうね。 杜氏の親方も竹雄さんに思い直すよう説得されるくらい深刻だったみたいですし。

    2024-04-05 21:44:23
  22. 返信先:@asadora_nhk腐造が出たせいで蔵に入れる綾さん。何という皮肉。

    2024-04-06 05:32:24
  23. 峰屋やっぱり破綻したんか！ でも史実と違って、万太郎のせいではなく、腐造のせいで、ということに。 腐造一回出して店潰れたら、ありとあらゆる蔵元は大博打うちになってしまう(汗)

    2024-04-06 13:34:22
  24. #朝ドラらんまん 当時は、科学的に厳密な管理は出来ないのだし? 腐造が起こるのは確率の問題だろうに、 (実際に峰屋を追いつめたのは、税制だろう) 「女が主になると、腐造を出す」 という分家の人の苦し紛れの憎まれ口が、予言のようになってしまった… シンドいなー

    2024-04-06 19:38:23
  25. 綾は悔やんでも悔やみきれないだろう 「峰乃月もほんの少しだけ火入れを変えてもらった」 その“ほんの少し”が腐造を引き起こしたのだろうから 「うちの酒と蔵に恋している」と言う綾が 自分の夢の新しい酒を造ろうと試みた事で 何代も続いた家業の蔵まで潰す事になるとは 何て残酷? #朝ドラらんまん

    2024-04-07 01:50:26
  26. もやしもんが一緒にトレンドに入っていたけど、もやしもんは最後まで見たことがないので、いつ終わったんだ？と思ったら9年前なのねー。最後どういうオチになったんだろ？ オリゼーと結城の実家の腐造の話、ぼんやりだけど思い出した。 あと女の子だけがスーパー美人だった気がする #朝ドラらんまん

    2024-04-07 09:30:22
  27. 返信先:@gIQU9aQdNzOGITD代々続いた大店があっけなさすぎて驚くほどでしたね… 腐造があれほど恐れられた理由が改めてわかって、背筋が寒くなりました

    2024-04-07 15:34:24
  28. あっという間に、峰屋が終わってしまった。 火落ちって、菌なのね。 今回のだけじゃなく、樽にも蔵にも付いてるかもしれないから？ 仕込んだ段階で税金が決まるから、今回の腐造の分も払わないといけないし、その後仕込んだとしてもうまくいくかわからない分も払わないといけない。 #朝ドラらんまん

    2024-04-07 21:40:23
  29. 今日の朝ドラ、酒が火落ちで腐造になったエピソード、あれとはちょっと違うけど、うち甲府ハウスの蔵で味噌を毎年作ってたんです。10年くらい前までは。毎年婆ちゃんの言うとおりに、庭先で薪を焚き、大きな釜で大豆を煮て、その湯で木樽を洗い、板状の麦麹と米麹を手で擦ってポロポロにして混ぜて（続

    2024-04-08 05:38:25
  30. 火落ち 腐造 か　らんまん　大変なとこに

    2024-04-08 13:50:24
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